美國科學院的食品與營養委員會廣泛審查了有關左旋肉堿的研究,在1989年做出結論“左旋肉堿不是一種必須的營養成分,也就不需要“推薦攝入量. 1985年在芝加哥召開的國際營養學術會議上,將左旋肉堿指定為“多功能營養品.
禁食、素食、劇烈運動、肥胖、懷孕、男性不育、吃未強化肉堿的配方食品的嬰兒等人群容易缺乏肉堿.膳食中賴氨酸、維生素及鐵含量低也導致肉堿的缺乏.許多病人如心髒病、高血脂症、腎病、肝硬化、營養不良、甲狀腺功能低下以及某些肌肉和神經性疾病等,其肉堿水平普遍低下.左旋肉堿的補充主要依靠外源性補充,而且補充肉堿的重要性不亞於補充維生素和礦物元素.
左旋肉堿(L-carnitine),又稱L-肉堿或音譯卡尼丁,是一種促使脂肪轉化為能量的類氨基酸,紅色肉類是 左旋肉堿的主要來源,對人體無毒副作用.不同類型的日常飲食已經含有5-100毫克的左旋肉堿,但一般人每天隻能從膳食中攝入50毫克,素食者攝入更少.左旋肉堿是脂肪代謝過程中的一種關鍵的物質,能夠促進脂肪酸進入線粒體氧化分解.左旋肉堿的主要生理功能是促進 脂肪轉化成能量,服用左旋肉堿能夠在減少身體脂肪、降低體重的同時,不減少水分和肌肉,在2003年被國際肥胖健康組織認定為最安全無副作用的減肥營養補充品.
左旋肉堿的研究始於20世紀初期.1905年,俄國人Gulewitsch和Krimberg從肉類提取物中發現了L-肉堿,自此以後,各國科學家進行了深入的研究.早期的研究發現,L-肉堿是一種類維生素營養素,並將其命名為維生素Bt.而事實上,堿的化學結構類似於膽堿,與氨基酸相近;另外,由於一些動物可由自身合成來滿足肉堿的需要,因此認為肉堿不是維生素,但習慣上仍將其稱為維生素BT.
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